空心菜炒羊肉
材料
做法
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1:羊肉片切成小条状后洗净,加入醃料醃制15分钟。
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2:空心菜洗净切段,菜叶菜梗分开放。其实切小段比较容易入口,但是朋友特殊喜好所以我切得稍长一些。
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3:蒜头去膜切末、辣椒切末。
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4:下少许油大火拌炒醃过的羊肉,只要几秒大约五分熟就可以先起锅了。
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5:利用锅底残余的油爆香蒜末、辣椒。
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6:香气炒出来后,下空心菜梗,可以视情况下少许水一起炒煮。
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7:在菜梗半软的状态下再下一大匙沙茶一起炒。
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8:等到菜梗软化后下菜叶、半熟的羊肉片,接着下盐、糖、鸡粉做调味,炒至食材全熟即可起锅。
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9:空心菜炒羊肉。