1:猪绞肉先剁一剁产生黏性（约5-6分钟）；蒜切成泥，与绞肉一起放入盆中。加入调味料、面包粉、起司粉、蛋及原味优格；均匀混合 （ 保留一些面包粉， 搅拌时依实际情况再添加！）

2:将钢盆紧靠著自己，把肉饀往盆中甩打约2-3分钟让肉质具有弹性，烹调时较完整不易松散。封上保鲜膜、 放入冰箱冷藏30-60分钟(让肉馅紧实入味）

3:将肉饀分成12等份（@90g），手掌抹少许油、将小肉饀来回整行并滚圆（约15秒）、在其中之一手掌轻轻拍扁至圆形( 直径约8cm、厚度约0.5-1cm)

4:平均间隔放在烘焙纸上，上面再铺上一张塑胶袋；如影片剪成四方形，整齐排放在平盘上、入冰箱冷冻至隔天 (此包装方法是为了"方便拿取")

5:隔天将已冷冻之肉排放进塑胶袋包好，再放回冷冻库保存

6:食用前无须解冻，直接料理

7:料理方法： a. 平底锅倒入适量的油，先以中火烧热后，转小火，放入肉排，盖上锅盖，两面闷煎各约2-3分钟 b. 掀盖、两面再油煎各约1分钟（重复此步骤3-4次直到用牙签插入中央不流出血水即可

8:上桌