凤梨醋拌石斑凉菜
材料
"菲力鱼排 450g","综合生菜 75g","南(金)瓜片 20g","秋葵 150g","芝麻酱 50g","凤梨醋 25g","芥子酱 10g","花生油 50g","蛋黄 1粒","盐巴 2g","二砂 8g",
做法
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1:将蛋黄与花生油，凤梨醋打成美奶滋，调入其他调味料成酱汁备用。
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2:石斑菲力抹上少许盐，以清水煮熟水开约5分钟，放入冰水冰镇再迅速捞起来沥干备用。
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3:烫熟秋葵，冰镇后备用，金瓜刨薄片冰镇备用。
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4:放入综合生菜与秋葵金瓜片等蔬菜，淋上美乃滋即可。
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5:上桌。
