腊味煲仔饭

材料

香米(最好用香米,东北米太粘),腊肉腊肠(这两种也最好选用广东式的),青菜鸡蛋(可不用),姜丝香油,生抽

做法

1.飘说米要提前一晚泡上,我是临时想做的,就只泡了两小时左右,菜心洗净,腊肉腊肠切片,青菜要先氽熟,鸡蛋煎荷包蛋备用。

2.瓦煲里要抹一层油。

3.把泡好的米倒进瓦煲里,把手平放在米上,加水刚好淹过手指背,当然,我加水略多了一点,因我家习惯吃得较软的饭,大家可根据自己的口味来调整,但水不能太多,不然就成干粥啦,太少了又过硬。

4.开大火,当起大泡泡时,用筷子顺一个方向搅拌,搅着搅着米就慢慢变成饭啦,哈哈,米生饭。

5.看水收得差不多了,用小勺子盛一勺油,沿着锅边倒进去,然后戴上厚手套,把锅拿起来转(这步因没人帮我拍照,只好把油倒在边上)。

6.要让油布满饭和锅之间的间隙,飘说这一步是做出好吃锅巴的关键哟,然后在饭上放点姜丝。

7.然后调小火,再铺上事先准备好的腊肉腊肠片。

8.盖上盖子,小火5分钟,关火后不要揭盖再焖上15分钟左右,再揭盖,哇,香味扑鼻呀,铺上青菜,煎鸡蛋,再洒上点酱油。

(创建于2014-04-27)

关键词

煲仔  腊味  
4.37位评价

腊味煲仔饭的做法
煲仔饭的做法

小知识