桃胶银耳莲子

材料

"木耳 1朵","桃胶 5g","莲子 数颗","糖 依个人喜好",

做法

  1. step1

    1:事前作业:1. 木耳与桃胶需要前一晚泡水,没有泡开会不好吃喔2. 将泡了整晚的木耳用调理机或是刀切碎,想真正吃到胶质是需要将木耳弄碎会比较好让胶质煮出来

  2. step2

    2:3. 泡开的桃胶会有些杂质,可以将它去掉,整理好剪成小块,用水反复冲洗之后再拿进去煮4. 木耳与桃胶泡开都要多一点的水,要在泡开的容器内水多加一些比较好喔 (桃胶泡过一夜之后会膨胀约6~7倍)

  3. step3

    3:泡开的木耳好像一朵花一样超美的,桃胶可以看到有明显黑黑的杂质,要挑掉才能吃喔~我这次用的是在Costco买的Pyrex玻璃碗系列组,这碗组有附上盖子很方便泡整晚

  4. step4

    4:莲子不需要前一晚泡,只需要在使用前用清水稍微洗一洗即可。接下来先将切碎的木耳放入大碗内 (颜色较深的根部切掉),加入超过木耳一倍量的水,放入电锅中蒸熟外锅是需倒入2杯水 (( 用量米的杯子即可 ))

  5. 5:电锅跳起来后闷半小时,之后倒入除去杂质的桃胶,若碗内的水因此变少,可以再加开水,水要超过所有材料多一些,然后外锅再倒入倒入2杯水

  6. 6:电锅跳起来之后确认木耳与桃胶的软度是不是自己想要的,没问题的话倒入莲子再蒸1.5杯水 (外锅)。确认莲子是否软化了,如果没问题才能再加糖在碗里面,若是还很硬就继续再蒸0.5~1杯水 (视当时情况而定)

  7. 7: 加了糖之后莲子就不会软化了,所以加糖一定要确认莲子已经软化了。加糖之后在外锅倒入0.5杯水继续蒸。我自己加的是两大匙糖,不过觉得不太甜(让大家参考甜度的比例)

  8. step8

    8:蒸好可以闷一下再取出,放凉之后可以放入冰箱内,冰冰凉凉在夏天享用,真的是非常爽口清凉,又兼具美容的好甜点!!!

(创建于2018-10-26)

关键词

桃胶银耳  银耳  桃胶  

莲子怎么吃
银耳莲子汤怎么做

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