香煎松阪猪
材料
做法
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1:松阪猪面撒上绍兴酒与黑胡椒,按摩静置2分钟。黑芝麻油入锅(不必等锅热),放入松阪猪铺平整个锅面,开小火盖锅盖。(即使是买冷冻猪肉,也可以用冷锅,可以将绍兴酒与黑胡椒抹上冷冻猪肉片后,放入冰箱)。
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2:筷子刺肉,确认没有血水(或叉子刺肉最厚的部份,确认叉子有热即完熟),翻面微煎装盘,待用。萝曼叶剥小叶,撒柠檬汁及南瓜籽油拌匀,放置平盘一旁。猪肉放凉收汁后切片,放到已装萝蔓叶的平盘,再放海葡萄盐,即可上桌享用。