伪维力炸酱面
材料
"蛋 1粒","蒜末 8粒","鸡蛋面 适量","肉片 5片","辣豆办酱 5汤匙","米酒 适量","盐 1茶匙","味精 1茶匙","盐 1茶匙","味精 1茶匙","米酒 适量","香油 适量","太白粉 适量"
做法
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1:肉片以占搥,敲松软,洗净沥,置碗以醃肉料醃渍备用。
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2:锅入油,冷锅置蛋液,开中小火,煎略定型,翻面,煎半熟荷包蛋,盛碗备用。
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3:锅油以中火续炸酥炸肉,炸熟沥油盛碗备用。
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4:锅油去渣渣,以中火,下蒜未,略炸出香气,下辣豆办酱拌炒,避免炒焦,注意火力,以续下米酒,盐,味精拌匀盛碗备用。
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5:另锅入水煮沸,下鸡蛋面,煮你喜爱口感,盛炸酱锅,不开火,拌匀剩余辣炸酱后盛盘,续摆酥炸肉+半熟荷包蛋,与适当辣炸酱即成。