素蚵仔煎
材料
做法
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1:主要食材备妥。
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2:用手将鸿喜菇拨成小段;小白菜切段。
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3:熬酱汁:所有食材拌匀,开中火煮滚,转小火煮3分钟(使风味融合),倒出,放凉。
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4:调粉浆:所有食材拌匀。
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5:干锅下鸿喜菇,开中小火,煸炒至软,下油拌炒。
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6:打入蛋,用锅铲将蛋拨散。
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7:淋粉浆(5大匙),下白菜。白菜半熟时,再淋粉浆(5大匙),盖锅盖焖煎。
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8:底部煎成金黄色时,用2支锅铲(一支铲入锅底,另一支轻压蚵仔煎)翻面,续煎成金黄色即可起锅。
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9:将酱汁淋在蚵仔煎上,开动囉!