泡芙

材料

"全蛋液 约两颗","无盐奶油 45g","水 85g","过筛的低粉 55g","盐 少许",

做法

  1. step1

    1:量称好所有材料,烤箱预热220度

  2. step2

    2:水、盐、无盐奶油加入盆中,使用中小火煮(边搅拌)至沸腾后,转小火

  3. step3

    3:接着不关火,将过筛的低粉一次加入,同时不停的快速搅拌,待成团后关火。

  4. step4

    4:面团稍微冷却后(手摸不会烫即可),分5次加入全蛋液,每次需搅至均匀方可续加。

  5. step5

    5:将完成的面糊装入挤花袋中,间隔整齐的挤出球状

  6. step6

    6:手指沾水,将面糊尖起处抹平,表面喷上冷水

  7. step7

    7:以200度烤10分➡️190度烤10分➡️180度烤15分至表面金黄➡️关火焖10分即可出炉囉

  8. step8

    8:放凉后填入卡士达馅

(创建于2018-02-22)

泡芙的做法