油葱芋头烧肉

材料

"里肌 一大块","芋头 大颗的半颗","油葱酥 一大把","猪油 一大匙","大蒜 三四瓣","葱花 一小把","盐、白胡椒 适量","酱油 一小匙","味霖 一大匙","米酒 半杯","五香粉 一小匙"

做法

  1. step1

    1:猪肉与芋头切成方块(芋头炖过会化,可以切大块一点)

  2. step2

    2:一匙猪油下锅,开中火,将油葱酥、大蒜以及盐和白胡椒,炒出香气(盐与蒜头油葱一起爆香,咸香味道更融入)

  3. step3

    3:香气冒出来之后,下猪肉,将表面煎到变色

  4. step4

    4:接着下芋头,翻炒一下让芋头沾满蒜香

  5. step5

    5:试试味道,视情况加入更多的盐、白胡椒粉以及一小匙五香粉

  6. step6

    6:炒散之后,加入米酒、酱油与味霖以及盖过食材的冷水,煮滚

  7. step7

    7: 汤滚之后盖上锅盖,转小火,闷煮二十分钟到半小时(依大小锅而定)

  8. step8

    8:开盖时刻,香气扑鼻~~

  9. step9

    9:要在刚刚那个程度吃也可以,要是像我一样喜欢吃糊成一团的芋泥,就再多煮十分钟并且偶尔搅拌让芋头化开;或者若不赶时间,放一个晚上入味,隔天再加热,也有差不多的效果

  10. step10

    10:撒上葱花,就可以盛饭开动。

  11. step11

    11:这种软绵绵的芋头口感是我无法抗拒的心头好。

(创建于2018-02-23)

关键词

芋头烧肉  油葱  

芋头的做法
烧肉的做法

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