1:食材准备好，洗干净。蔬菜类可以随自己喜好变化！会选泽红彩椒跟花椰菜是配色上比较美丽！那蔬菜川烫时，水里加入一匙油跟少许盐，色泽会漂亮些，口感上也可以随自己喜好做调整，川烫久一些口感自然会软一些，但相对的蔬菜烫过久色泽上会比较不美丽。皮蛋喜欢蛋黄呈现液体状就不用烫过，如果要切盘上好看可以下锅烫个三分钟

2:调制酱料（酱油，油膏，糖，醋，辣油，香油，蒜末）这个酱料当然也可以随自己喜好调整比例！

3:把酱料淋上，撒上香菜（切小段），辣椒（切小片），花生粒（去皮），简易凉菜完成