港式虾仁肠粉

材料

"米粉 40g","太白粉 10g","玉米粉 5g","木薯粉 5g","盐 少许","油 少许","清水 150g","生白虾 4尾","盐 少许","米酒 少许","酱油 20cc","冰糖 10cc","清水 20cc",

做法

  1. step1

    1:把上述粉类、油、盐倒入清水中

  2. step2

    2:搅拌均匀并静置松弛10分钟左右

  3. step3

    3:生白虾可用牙签由第二节去除沙线,并去壳

  4. step4

    4:虾仁倒入少许盐、米酒抓揉,静置约10分钟

  5. step5

    5:在铁盘上及四角均匀刷上油

  6. step6

    6:倒粉浆前,一定要再次搅拌,份量约60~70g,在滚烫的锅中,中大火蒸1~2分钟

  7. step7

    7:稍凉后,以刮板轻轻将肠粉铲起

  8. step8

    8:放入虾仁并卷起

  9. step9

    9:可一同放入蒸锅中,中大火蒸依照虾子的尺寸蒸3分钟左右

  10. step10

    10:港式甜酱油做法:把材料放在锅中煮,煮至冰糖融化即可,每个品牌酱油味道不尽相同,可自行微调份量唷

  11. step11

    11:上桌

(创建于2018-02-23)

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