1. 

   1:准备好所有食材。玻璃罐需消毒烘乾，我用的玻璃罐容量约360ml。若无新鲜百里香，则可省略，或用迷迭香代替，也可加入1~2根干辣椒。蒜头剥皮拍扁备用。

2. 

   2:将透抽洗净去除内脏与软管，身体切圈状，透抽头部去除眼珠、龙珠、嘴。

3. 

   3:将透抽沥干倒入锅中，开中火用锅铲干炒。

4. 

   4:炒到透抽水份蒸发。

5. 

   5:加入清酒、酱油，继续拌炒。

6. 

   6:炒至透抽表面干燥即可熄火。

7. 

   7:在干净的玻璃罐中，加入所有油渍食材(橄榄油除外)

8. 

   8:用干净干燥的筷子将透抽夹入罐子中。

9. 

   9:注入足量的橄榄油，需盖过透抽。

10. 

    10:最后盖上盖子，即完成。做好的油渍透抽需放冰箱冷藏，每次取用时，都需使用干燥干净的筷子夹取，可保存7~10天。

11. 

    11:成品。

小诀窍