柠香鸡片拌腐皮黄豆芽
材料
"去皮去骨鸡胸肉 250g","生豆皮 150g","黄豆芽 300g","小黄瓜 1条","红萝卜 30g","蒜末 10g","姜丝 10g","开水 1大匙","柠檬汁 1大匙","盐巴 适量","白胡椒粉 适量","米酒 1茶匙","酱油 2茶匙","柠檬汁 2茶匙","味淋 1大匙","酱油 2大匙","白醋 1茶匙","香油 1大匙"
做法
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1:鸡胸肉洗净擦干后切成薄片,再用<醃肉酱料>醃渍30分钟以上、小黄瓜和红萝卜皆切成丝备用。
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2:生豆皮加入<醃腐皮酱料>拌匀后备用。
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3:烧一锅热水,水滚后放入黄豆芽汆烫好后捞起泡冷水,最后再沥干备用。
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4:起热油锅,放入作法(2)已醃好的豆皮入锅,将两面煎香后取出切成条状备用。
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5:续上锅,再加入少许炒菜油(不需等油热),放入鸡胸肉,将两面煎熟后取出备用。
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6:取一大容器,放入鸡胸肉、腐皮、黄豆芽、小黄瓜丝、红萝卜丝、蒜末、姜丝和<调味料>拌匀即完成。