玫瑰花卷馒头

材料

"南瓜泥 150g","中筋面粉 250g","速发酵母 3g","糖 15g","油 5g","水 1525g","紫地瓜 130g","中筋面粉 250g","水 100g","糖 15g","油 5g","速发酵母 3g",

做法

  1. step1

    1:水15g加酵母3g先溶解。

  2. step2

    2:加入面粉、南瓜泥、油、糖搅拌至光滑面团。(如果面团太干、请适量加少许的水)

  3. step3

    3:放到容器松弛到2倍大。(约40-60分钟)

  4. step4

    4:第一次发酵完成的面团。

  5. step5

    5:桌面撒上少许面粉、面团杆成长方型。

  6. step6

    6:折成3折。(重复把面团杆成长方型到3折步骤3-5次)

  7. step7

    7:最后一次杆出大的长方型。由下往上卷成圆柱体。

  8. step8

    8:每片切1cm.

  9. step9

    9:每片面团杆平成圆型。

  10. step10

    10:取5片面团重叠在一起、接缝处用少许水连结。

  11. step11

    11:轻轻由上而下卷起。

  12. step12

    12:用刀从中间对切一半。

  13. step13

    13:切口朝下,最后整形花瓣。

  14. step14

    14:紫薯步骤请参考南瓜馒头方式。

  15. step15

    15:放入蒸笼最后进行发酵30分钟。

  16. step16

    16:发酵完成后、从冷水中大火蒸20分钟即可。

  17. step17

    17:成品。

(创建于2018-02-24)

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