1:鸡腿肉切块,雪白菇及鸿喜菇拨成个人喜欢的大小! 蒜头去皮,葱白切葱花(葱绿可留起锅再下)

2:下橄榄油及香油,不须高温,放入蒜头及葱白爆香

3:等待蒜头微微金黄色后,放入雪白菇及鸿喜菇拌炒至微软及香气出来

4:再放入鸡腿肉拌炒约1~2分钟,接着呛米酒,加微量的鲜味炒手(让鸡腿肉跟菇更入味)

5:都拌炒均匀后即可下高汤熬煮(白开水也可),须等大火滚过才转中小火炖煮一小时

6:炖煮一小时全程锅盖不打开(任何炖汤品锅子都一样喔)

7:炖煮时间结束后可直接飨用不须再调味喔(除非用白开水再依个人喜好做调味)