红烧萝卜牛筋

材料

米酒 10cc,牛筋 800g,炒油 适量,葱1根 切段,豆瓣酱 40g,老姜1根 切片,水 1公升,酱油 200cc,白萝卜600g 切块,青蒜1根 切斜片

做法

1、煮一锅滚水,倒入米酒,将牛筋放入,稍微川烫约莫2分钟取出备用。

2、备一炖锅,倒入炒油,以中小火加热,放入葱段、豆瓣酱、老姜爆香,再将牛筋放入稍微拌炒后,加入水与酱油盖锅闷煮至滚沸。

3、滚沸后,转小火盖上锅盖闷煮10分钟,关火放至冷却。

4、冷却后,再将食材再煮至滚沸,转小火熬煮10分钟,再闷约莫60分钟至牛筋煮透至软嫩。

5、原锅,将白萝卜放入煮约莫20分钟至熟透,再放入牛筋,撒上青蒜片,即可熄火上桌。

(创建于2018-02-24)

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牛筋的做法
红烧肉做法

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