1:先将鸡蛋先从冰箱取出放在室温中,再将培根切成0.5公分大小,蒜头切末备用

2:准备一锅水,水滚之后加入一大匙盐,放入蝴蝶面

3:另起一平底锅,放入1大匙橄榄油,加入培根丁炒出香味

4:待平底锅中的培根炒出香味,加入蒜末一起拌炒,待蒜香味飘出后,熄火

5:准备一碗,将鸡蛋及起司粉搅拌均匀

6:再将步骤5的蛋汁,倒入步骤3的平底锅中,利用锅中的余热,快速的将蛋汁以画圆方式一直拌(此步骤十分重要喔!不要开火,要持续搅拌至酱汁成浓稠状)

7:待锅中的酱汁搅拌成浓稠状后,再倒入烫煮好的蝴蝶面,再开火,将面和酱汁拌匀

8:加入适量黑胡椒粒及盐调味,即可完成

9:成品