日式大福

材料

"白玉粉 100g","糖 50g","水 180CC","红豆馅 一些","太白粉 适量",

做法

  1. step1

    1:将白玉粉和糖放入钵内拌匀。(白玉粉是日式糯米粉,用糯米加水水磨后干燥而成。)加水后调成浆液。

  2. step2

    2:盖上保鲜膜或可微波之软盖。放入微波炉微波1分钟。

  3. step3

    3:A:取出第一次微波后的粉浆,拌匀一下,再盖上,再微波1分钟B:取出第二次微波后的粉浆,拌匀一下,再盖上,再微波30秒第三次微波后的粉浆已经变成麻糬的样子。因为微波加热本身不会很平均,所以如果需要微波比较长时间的食材,可以分几次微波,这样加热效果会较平均。如果不用微波,也可用蒸的,蒸15分

  4. step4

    4:工作台上放一大张烤盘纸,洒上足量的太白粉或玉米粉将加热好的麻糬放在粉上

  5. step5

    5:上面再洒上一些太白粉或玉米粉,用沾了粉的杆面棍将麻糬赶平成厚度大约2-3mm的大片麻糬皮。再盖上一张烤盘纸,放入冰箱冷藏15分钟。

  6. step6

    6:取出冷藏过的麻糬皮,用合适的圆盖压出圆形麻糬皮。用刷子刷掉上面多余的太白粉。剩下边缘的麻糬皮还可以聚合在一起,再杆平,再压出圆形麻糬皮。

  7. step7

    7:麻糬皮放上红豆馅,将四边折起在中央收边。将折痕面朝下沾些粉或放在一张烤盘纸上,就可摆盘享用。

  8. step8

    8:虽然没办法像在日本吃的一样那么Q,但已非常接近,不过自己做的红豆馅没有那么甜,反而较为清爽不腻。

  9. step9

    9:成品。

(创建于2018-02-28)

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