蛋塔简单做

材料

"无盐奶油 70g","糖粉 50g","低筋面粉 165g","鲜奶 10g","盐 1平匙","蛋黄 2颗","鲜奶油 200g","糖粉 30g","鲜奶 35g","蛋黄 2颗",

做法

  1. step1

    1:塔皮材料

  2. step2

    2:内馅材料

  3. step3

    3:塔皮:无盐奶油室温融化,用电动打蛋器打到颜色呈现泛白柔软并分次加入糖粉搅拌均匀

  4. step4

    4:分次加入糖粉打均匀

  5. step5

    5:再加入过筛的低筋面粉丶牛奶丶蛋黄,搅拌均匀

  6. step6

    6:用橡皮刮刀搅拌均匀即可

  7. step7

    7:拌均匀后,盖上保鲜膜放入冰箱15分钟会比较好整形成塔皮

  8. step8

    8:内馅:鲜奶油隔水加热(中小火)加入糖粉搅拌溶化均匀再把两颗蛋黄跟其他材料搅拌在一起

  9. step9

    9:把面团搓成扁圆形状(约25-30g)放入模型后在底部搓小洞,为了不让塔皮过度膨胀造成中空状况

  10. step10

    10:加入内馅8分满,小烤箱先预热10分钟,放入蛋塔后直接转到15分钟,记得在4分钟的时候,打开烤箱盖上锡箔纸喔!因为小烤箱上色实在太快,要烤的漂亮不要烤焦一定要做这个动作喔~

  11. step11

    11:烤好15分钟以后,放在里面继续闷5分钟再取出!

  12. step12

    12:如果担心里面不够熟,可以在烤3-5分钟,最好在旁边顾著(锡箔纸继续盖著喔)

(创建于2018-02-28)

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蛋塔简单做  蛋塔    

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