牛绞肉加入酱油、盐、糖、黑胡椒粉混合后，接着「打水」动作：分次将葱姜水以同方向搅拌进肉馅中。直到肉馅成糊状，最后加麻油，放入冰箱冷藏一小时以上。 水中加入酵母和糖、盐搅拌，看到水中有些许气泡后（表示酵母活性），再加面粉，和匀成团，直到面团表面平滑。静置密封容器内1小时。 将松弛后的面团分做10等分，包入馅料。在静置40分钟后，入电锅，以外锅一杯水量蒸熟包子。