肉骨茶
材料
做法
-
1:先将猪小排用清水洗净备用,蒜头洗净去蒂头备用。『因为市面上要买到一颗完整的蒜头不易,所以这次我用散的,但是一样不拨皮 整颗下』
-
2:蒜头用药布袋装好备用。『蒜头如果整个直接放入汤中,蒜头的皮会一直浮上来,用药布袋装就不用怕了』
-
3:水1800cc 滚后,放入肉骨茶茶包及蒜头包,先熬汤头,需半个小时。
-
4:利用熬汤的时间,准备其他配料。先将猪小排用滚水烫过去杂质,杏鲍菇切成滚刀状,美白菇及鸿喜菇切掉底部后,直接拨成大朵。
-
5:汤熬好后,放入猪小排、菇类、冻豆腐及高梁酒后,再熬煮40分钟,喜欢肉软点的可以再多煮一下。
-
6:等肉软后,即可美味上桌囉!!里面的配料,可依个人喜好填加....比方 兰花干、豆皮、也可加入蔬菜类哦!!