生炒花枝干意面

材料

"新鲜透抽 1只","洋葱 半颗","葱段 2支","炸意面 3包","蒜末 3瓣","高丽菜 适量","酱油 3大匙","糖 1.5大匙","黑醋 6大匙","米酒 3大匙","香油 1小匙",

做法

  1. step1

    1:起一锅滚水,将炸意面放入滚水后,煮约1分钟后,即可捞起,沥干。(不要煮太久,会没有口感喔!)

  2. step2

    2:透抽切好花纹后,再片成适当的大小,高丽菜和洋葱洗净,切丝,蒜头切成末,葱切成小段。(喜欢吃辣的,也可以准备辣椒切成段喔!)

  3. step3

    3:将所有调味料材料调成一碗,搅拌均匀。(道地的台南位是偏甜的,这个配方是已经有将甜度减低了喔!)

  4. step4

    4:起一油锅,开小火爆香蒜末。

  5. step5

    5:放入洋葱,翻炒一下,再丢入葱段和高丽菜。(喜欢辣味的朋友,辣椒段这时就可以加入一起爆香!)

  6. step6

    6:转大火,将透抽放入锅内,要不断翻炒,以防焦底。

  7. step7

    7:将透抽炒约半熟后,将调匀好的调味料延著锅边倒入,呛一下锅气后,再将锅内食材拌炒一下。

  8. step8

    8:所有食材都熟了后,再将沥干的炸意面放入锅内。

  9. step9

    9:翻炒一下,让意面均匀沾附上调味料酱汁后,即可起锅呈盘囉!

  10. step10

    10:上桌。

(创建于2018-03-04)

关键词

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意面的做法

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