豆鼓排骨煲仔饭
材料
"白米 1.5杯","水 2杯","小排骨 400g","烫青菜 适量","中型砂锅 1个","葱花 1根","蒜末 3瓣","辣椒 1条","盐 2/3茶匙","糖 1茶匙","黑胡椒粉 少许","酱油 2茶匙","米酒 1茶匙","香油 少许","豆鼓 1茶匙","太白粉 2茶匙",
做法
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1:米洗好后先用水泡著(请依自家用米的水量斟酌调整,跟用电锅煮的水量相同)。蒜切末,辣椒斜切,豆鼓水洗后沥干。葱用可饮用的水洗净沥干后切葱花备用。排骨用所有调味料先抓醃后放太白粉抓匀(豆鼓、蒜、辣椒先不放),
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2:接着放入蒜末抓匀,最后才放入辣椒和豆鼓。
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3:从煮米开始,中火将水烧滚后,记得要喇喇A,预防黏锅。盖锅盖转最小火续煮,煮约2-3分钟,水约快与饭齐时(如图),即可再次喇喇A后,放入排骨。
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4:排骨略舖平放好后,盖锅盖用最小火煮12-15分钟即可。
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5:摆上事先烫好的青菜,撒些葱花,好吃又好看!