鸡蛋糕

材料

低筋面粉 250g,泡打粉 8g,动物性鲜奶油 250g,糖粉 200g,室温鸡蛋(连壳约重60g) 4个

做法

1、烤箱预热至170度

2、使用9寸中空烤模

3、模具先涂上固体奶油,洒一层低筋粉,再把多余的面粉倒出来

4、把250g的动物性鲜奶油和一半(约100g)的糖粉打发,用中高速,当鲜奶油有纹路时转成低速,1分钟内完成。如果鲜奶油还有流动,可以悄悄的打发一下

5、(请使用手动搅拌器)倒进余下一半(50g)糖粉,略略搅拌

6、再倒进一半过筛的面粉(约125g),略略搅拌

7、加入鸡蛋,略略搅拌

8、加入所有糖粉和面粉,搅拌完成后面煳质地会非常浓稠

9、倒进烤模,用汤匙抹平,以170度烤50 - 60分钟,取出后静置15分钟把蛋糕脱模

10、完全冷却后,在蛋糕上洒上适量的糖粉即可

(创建于2018-03-05)

关键词

鸡蛋  蛋糕  

鸡蛋糕的做法大全

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