泰式酸辣海鲜汤
材料
"新鲜柠檬叶 1小把","新鲜香茅 1根","干燥南姜 2片","泰国鱼露 1大匙","泰式酸辣酱 2大匙","椰浆 3大匙","砂糖 4大匙","柠檬汁 3大匙","水 1000ml","中型番茄 1颗","虾子 6只","鱼丸 随意","三角油豆皮 随意","香菜 适量",
做法
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1:起1000ml滚水,水滚后下南姜、柠檬叶和香茅段(或香茅粉1大匙),转小火滚1分钟,把香气煮出来(怕水变少可以加盖子)。
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2:再次煮滚后下2大匙泰式酸辣调味酱,在锅中搅开。(8/13修正)
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3:下泰式鱼露1大匙,在锅中搅开,你可以尝尝看味道,就能感受接下来要下的调味料它神奇的变化XD
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4:下3大匙椰浆,搅开。转最小的中心火,下2~3大匙砂糖尝一下汤头味道,如果觉得味道OK就不需要下第4匙,我自己是觉得下4大匙喝起来比较接近大心的味道。然后转小火,下所有食材(番茄切4瓣、虾子、鱼丸、三角豆皮),煮熟所有食材即可关火加适量香菜。8/13更新:柠檬汁等食材煮熟后再下
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5:酸酸甜甜的泰式海鲜汤就完成啦!放香菜技术不好所以看起来有点塌塌的哈哈
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6:要喝的时候稍微搅拌一下再捞起~我的泰式海鲜汤真的很好喝!
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7:不敢说我的配方味道和大心一样,它的汤头好像有加猪骨汤而我没有,但是喝起来已经很接近了喔!有87分像!
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8:此道菜出现在本人马不停蹄的挑战100天不重复的假日午餐Part 29: 泰式酸辣海鲜汤、四季豆炒腊肉、清蒸石斑鱼
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9:上桌