港式脆皮烧肉

材料

"猪腩肉 2斤","五香粉 2茶匙","盐巴 1茶匙","白砂糖 2茶匙","黑胡椒 半茶匙","白胡椒 半茶匙","白醋 1茶匙","盐巴 2茶匙",

做法

  1. step1

    1:猪肉洗净,用布把水分充分印干。在肉的那面割几刀。

  2. step2

    2:醃料和上皮料分别拌匀。

  3. step3

    3:把醃料抹在肉上,包括四侧,避开猪皮部分!

  4. step4

    4:皮上扫2层上皮料,余下的上皮料留用。把猪肉放入冰箱醃过夜。

  5. step5

    5:把烤箱设"蒸汽烘焗"功能,预热200度。烤盘上铺上铝纸,把猪肉放在盘上(皮向下),烤20分钟。

  6. step6

    6:把猪肉取出,把猪肉反面(皮向上),用叉 子在猪皮上插洞,然后在猪皮上扫上皮料,用铝纸包着猪肉的四边,转"烘焗"230度,再烤20分钟。

  7. step7

    7:再把猪肉取出,再扫上上皮料,烤20分钟,或至猪皮爆开,出炉。

  8. step8

    8:把烧肉静置半小时后便可以切件食用。

(创建于2018-03-06)

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烧肉的做法

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