黑糖芋头酥

材料

"蒸熟芋泥 700G","中筋面粉 230g","去水牛油 80g","糖 40g","牛奶 120ml","低筋面粉 180g","无水牛油 90g","黑糖 15g","菜油 15ml",

做法

  1. step1

    1:芋头切小块蒸熟后趁热加入适量的牛油和糖压烂成泥状。喜欢细腻口感的可以放进去food processor。把搅拌好的芋泥搓成球状。这个配方可以做26个

  2. step2

    2:油皮:将中筋面粉,糖,无水牛油,牛奶揉成面团后盖保鲜纸松弛30分钟。油酥:将低筋面粉,无水牛油,菜油和黑糖揉成油酥面团。每个面团都平均分配重量13份

  3. step3

    3:油皮包油酥,压平用面棍滚平卷起来后松弛10分钟。再压平用面棍滚平滚长,卷起来。

  4. step4

    4:面卷对半切开,压平用面棍滚平开来。 螺旋面朝外将芋头泥馅包进去。 用手虎口收底。

  5. step5

    5:烤炉提前预热15分钟170度上下火,然后把包好的芋头酥摆放在烤盘然后放进烤炉烤20-25分钟。

(创建于2018-03-06)

关键词

芋头酥  糖芋头  黑糖  

芋头的做法

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