麻酱凉面
材料
"蒸煮面 3块","火腿片 2片","黄瓜 1根","红萝卜 半根","蛋 2颗","芝麻酱 2大匙","花生酱 1大匙","酱油 3大匙","乌醋 1小匙","砂糖 1/2大匙","麻油 1/2大匙","橄榄油 1/2大匙"
做法
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1:红萝卜洗净削皮刨丝,再煮锅热水,川烫备用。
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2:纸巾沾油,将锅抹匀,热锅关火,倒入打匀蛋汁,蛋皮煎熟取出,切条备用。
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3:黄瓜洗净刨丝备用。
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4:火腿片切丝,热水川烫沥干备用。
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5:滚水将面煮熟,捞起用冰水川过,沥干滴入些橄榄油,搅拌均匀(避免面条沾黏一起),放入冰箱。
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6:将所有酱汁原料混合,搅拌均匀,若是太浓稠,可以加些冰水;要食用时,取面、蛋皮、黄瓜丝、红萝卜丝、火腿条放入盘中,再倒入调和酱汁,拌匀即可食用。