1:备料 1. 剔除虾肠泥和剪掉虾须 2. 准备含有冰块的冰冷开水，一定要是煮开的水喔! 3. 以刀片画红枣两刀或按压红枣至表皮稍微裂开，加速释放红枣甜味

2:将所有中药材、姜片、米酒一起煮约10分钟，最后加入一小匙盐和糖，关火放凉备用(如怕酒呛味可以多煮一些时间)

3:另外煮一锅水加一小匙盐，水滚后加入白虾，约一分钟待虾熟后迅速捞起放入冰开水里冰镇! 这动作很重要，是让虾肉不会老化更鲜甜可口的关键!

4:待虾子冰凉后盛起沥干水分，置玻璃容器里，加入已放凉的米酒汤料浸泡虾子

5:密封冷藏虾子一天后品尝最美味!

6:上桌