麻婆鲜蚵味磳拉面
材料
"胡萝卜 10g","鸿喜菇 50g","太白粉 10g","青花菜 100g","干香菇 5朵","味磳 适量","拉面 适量","豆鼓 10g","白豆腐 130g","鲜蚵 90g","酱油露 1茶匙","辣豆瓣 1/2小匙","蒜末 1小匙","鸡蛋 1粒",
做法
-
1:说明食材如上。
-
2:把胡萝卜切花川烫。
-
3:把鸿喜菇和青花菜川烫捞起。同一个汤放入香菇和拉面。
-
4:鲜蚵沾太白粉入滚水中后捞起，勿太久。
-
5:炒麻婆鲜蚵：所有食材都下去炒，后加一点太白粉水，熄火捞起。
-
6:煮溏心蛋：内锅放一颗蛋，鸡蛋尖尖朝下午。外锅放１米杯水，盖上锅盖约５分钟，电锅跳起闷５分钟。
-
7:取出放入冰块开水中。剥壳切开备用。
-
8:同一锅继续放拉面煮５分钟取出面和香菇。
-
9:加入料亭味磳。
-
10:加入红葱肉燥高汤包。煮滚熄火勺汤入碗中，把所有料摆上即完成。
-
11:上桌。
