1:备料：青葱切成葱花；洋葱切细条；红萝卜切成短薄片；菠菜洗净切段后备用；热一锅热水放入柴鱼片煮成日式高汤；鸡腿肉洗净后备用。

2:鸡腿皮朝下放入锅内干煎，煎至鸡皮酥脆喷香后取出。

3:将鸡腿排切成小块，因为入锅再煮后会再缩一点，所以别切得太小，也会比较有口里的饱足感。

4:原锅倒出一些过量的鸡油（不倒也行，因为煮完也没有很油腻），放入红萝卜和洋葱一起拌炒至软，再放入切好的鸡腿肉一起煎熟。

5:炒得差不多后再放入调味料炖煮（请先将日式高汤放入再放入调好的调味料），可以把盖子盖上，如果希望最后淋饭的汤汁多一点的话可以多放些日式高汤。

6:炖煮的差不多后（我大约煮了五分钟吧），放入菠菜略拌，再放入两颗蛋打成的蛋液，盖上盖子后小火或关火闷1分钟至蛋液半熟。

7:煮好后将肉和菜一起放上已经装好热热白饭的碗公，撒上一些芝麻、七味粉，放上葱花，就是一碗热腾腾的亲子丼了！