橘澄澄虾粥

材料

"白虾 20只","白米 1.5杯","透抽 1小只","红黄椒 各半颗","虱目鱼丸 4颗","蒜末 1颗量","柠檬 装饰","清水 适量","虾壳虾头 20只","清水 800ml","鸡汤块 2块",

做法

  1. step1

    1:将800ml清水煮滚后加入鸡汤块成为高汤备用。

  2. step2

    2:先熬虾汤,热油锅加入蒜末炒香把所有虾壳虾头放入,一定要炒至全熟(不然会有味道)

  3. step3

    3:加入高汤熬煮20分钟

  4. step4

    4:即可过滤成为虾汤。

  5. step5

    5: 热油锅,将切好的黄椒及红椒放入拌炒出香味,再加入洗好的米和鱼丸拌炒。

  6. step6

    6:将所有高汤倒入,炖煮至自己喜欢的口感。我喜欢港式粥品那种绵密的感觉,所以煮得比较久,如果发现高汤不够,可分次倒入清水炖煮。

  7. step7

    7:白米煮至喜欢的口感后,加入虾子及透抽,再煮1~2分钟,即可起锅享用。

  8. step8

    8:橘澄澄的虾粥就完成囉,柠檬的酸和海味真的好搭。

(创建于2018-03-07)

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橘澄澄虾粥      

虾粥的做法

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