果干香椰奶油蛋糕

材料

"低筋 85g","杏仁粉 125g","无铝泡打粉 4g","细砂糖 150g","盐 1/4茶匙"," 4个","无盐奶油 120g","椰丝 60g","酒渍综合果干 120g",

做法

  1. step1

    1:将综合果干浸泡在兰姆酒中5-7天即可使用。将果干切成适当大小。

  2. step2

    2:烤箱以上火160˚c/下火150˚c开始预热

  3. step3

    3:无塩奶油以隔水加热的方式融化成液体

  4. step4

    4:低筋及泡打粉过筛;烤盒内铺上烘烤纸(方便脱模)

  5. step5

    5:蛋放入大钢盆中,用手提式电动搅拌机以低速搅打约20秒

  6. 6:加入细砂糖,转中高速搅打约3-4分钟至泛白浓稠

  7. 7:倒入椰丝及杏仁粉,持续以中高速搅打约3-4分钟

  8. 8:均匀撒上低筋面粉/泡打粉,搅拌均匀约40秒(不要搅拌太久产生筋性!)(记得刮下钢盆壁四周面糊!)

  9. 9:倒入融化奶油拌匀约30-40秒(拌匀即可)

  10. 10:最后加入酒渍综合果乾,以长柄塑胶刮刀混合均匀

  11. step11

    11:将面糊倒入烤盒内,轻敲桌面几下

  12. 12:将烤盒放在平盘上,放入烤箱底层烘烤50至55分钟 (最后10分钟, 可以盖上烘焙纸以免表面上色太深!)(以牙签插入中央无沾黏即可)

  13. step13

    13:将蛋糕从烤盒中提起放在铁架上、完全放凉;用原来的烘焙纸包好、再装入塑胶袋中包裹好,放入冰箱冷藏至隔天再食用,口感较湿润软绵

(创建于2018-10-27)

关键词

油蛋  油蛋糕  奶油蛋糕  椰奶  果干  

奶油的做法
蛋糕的做法

相关食物