红酒焗牛尾

材料

"牛尾 1块","京葱 1条","甘笋 3条","西芹 半棵","洋葱 1个","白蘑菇 8-10粒","面粉 2-3大匙","牛肉汤 1汤碗","红酒 250ml","蒜头 10粒","茄膏 半罐","香叶 2-3片","黑椒粉 2小匙","乾罗勒 2小匙",

做法

  1. step1

    1:- 预热焗炉200度- 牛尾先解冻、洗净、抹乾,扑上面粉

  2. step2

    2:- 烧热镬,将牛尾煎至两边金黄,夹起,但镬不要洗- 再入焗炉烤20分钟备用,焗炉转180度预热

  3. step3

    3:- 蒜头去皮保留原粒- 洋葱洗净去皮,一开四之后撕成瓣

  4. step4

    4:- 甘笋去皮,切大块- 西芹、京葱洗净后切去尾部,再切大块- 白蘑菇用布抹干净

  5. step5

    5:- 刚煎牛尾的镬再烧热,加一点油,把洋葱、甘笋、西芹、京葱下镬炒香- 下茄膏炒匀,再加入牛肉汤/鸡汤,红酒,拌匀煮至微沸

  6. step6

    6:- 先捞起炒香的蔬菜放入铸铁锅,再把牛尾、蒜头、白磨菇、香叶、黑椒粉、乾罗勒放入

  7. step7

    7:- 最后倒入汤,加盖放入焗炉,焗3小时即成

(创建于2018-03-11)

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