自制南瓜面条

材料

"南瓜泥 425g","中筋面粉 750g","盐 1小匙",

做法

  1. step1

    1:前置作业:南瓜洗净对剖去籽,以保鲜膜包好,放入微波炉 (730W) 微波5分钟,取出去皮压成泥。(用瓦斯炉蒸熟也可以唷!使用微波炉是偷呷步啦!)※ 南瓜蒸熟后,出现多余水分须沥掉,以免面团过于湿黏。

  2. step2

    2:将南瓜泥加入中筋面粉&盐内,利用搅拌机或面包机搅拌均匀成团。

  3. 3:取出作法1成团的面团,放入钢盆内盖上保鲜膜静置醒40分钟。

  4. step4

    4:工作台面上洒些中筋面粉避免面团沾黏,将醒好的面团放在台面上,面团表面也洒上一些中筋面粉,利用杆面棍慢慢将面团杆成均匀的大面片。(约0.2~0.3cm厚)

  5. 5:杆开的大面片上,在面皮上方洒上中筋面粉,将面皮折叠起来,用菜刀切成适当宽度即可(约0.5cm宽),切好的面条马上用手散开洒上中筋面粉避免沾黏。

  6. step6

    6:食用前将锅中水煮沸,面条放入锅中煮至沸腾后,再加1/2杯冷水再次煮沸即可捞起。

(创建于2018-10-28)

关键词

南瓜面  南瓜面条  自制  

南瓜的做法
面条的做法

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