汤豆腐
材料
"板豆腐 1块","昆布 3cm","水 500cc","细丝海苔 适量","葱 56cm","萝卜 1/4根","姜 1/2块","柴鱼片 适量","醤油 50cc","味淋 1/2大匙","清酒 1小匙","柴鱼片 1g",
做法
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1:土佐酱油：将酱油、味醂、清酒放入锅中，中火煮滚，转小火放入柴鱼片煮2分钟
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2:土佐酱油：捞起柴鱼片，过滤出土佐酱油
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3:制作药味：葱切葱花、萝卜磨成泥、将磨成泥
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4:制作汤豆腐将昆布放入水中，放入冰箱冰隔夜(昆布与水的比例建议0.5%，例如我用了500cc的水昆布的长度建议2.5~3cm)
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5:豆腐切块，将豆腐放入步骤4当中，中火煮至微滚时就完成了(昆布高汤不能大滚，会释出许多杂质)
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6:上桌
