鲜奶馒头
材料
做法
-
1:将所有材料全部混合揉至光滑不黏手。
-
2:揉好的面团盖上湿毛巾松弛5分钟。
-
3:杆平后三折,共两次。(目的让馒头表面平滑)
-
4:再盖上湿毛巾松弛5分钟。
-
5:再次杆平,尽量杆成长方形,卷成长条状,卷的时候中间尽量不要有空隙。(如果觉得太干面团不好黏紧可以抹上一点点鲜奶帮助黏合)
-
6:搓揉成均匀圆条,直接用刀切成喜欢的大小,我自己是去除头尾后中间切成5块。
-
7:盖上湿毛巾发酵,今天气温34.2度发酵约40分钟
-
8:锅子水滚后转中火放入蒸,锅盖夹一根筷子留缝隙,蒸15分钟熄火不开盖直接放置5~10分钟再开盖取出放凉