核桃芝麻糖

材料

"黑芝麻 200g","白芝麻 80g","核桃 100g","砂糖 120g","麦芽糖 200g","无盐奶油 12g","水 100ml","盐巴 0.5g",

做法

  1. step1

    1:核桃洗净,沥去水份后放到平底锅里干炒到核桃酥脆就可以取出。

  2. step2

    2:等炒好的核桃温度变低后,放入塑胶袋里,使用玻璃瓶碾压成小碎块备用。

  3. step3

    3:将白芝麻与黑芝麻的重量称出,入锅干炒之前,先用水拌冲一下,洗去芝麻表面的灰尘,可以使用细滤网协助沥干水份。

  4. step4

    4:将冲洗好的芝麻放到锅子里干炒到松散无水份。

  5. step5

    5:倒出炒香的芝麻之后,加入砂糖拌炒。

  6. step6

    6:再加入麦芽糖一起炒。

  7. step7

    7:这时候加入盐巴,少量的盐巴可以让芝麻糖比较耐放,而且会让糖的甜度变得明显,很重要,不能不加唷。

  8. step8

    8:待砂糖和麦芽炒到浆化时,加入水份煮,调整糖浆的稠度,这样才容易让食材巴附在一起。

  9. step9

    9:待熬煮的糖浆水份变少时,倒入炒好的芝麻和核桃。

  10. step10

    10:加入无盐奶油,使用无盐奶油是为了让核桃芝麻糖香气更明显,拌开的核桃芝麻糖也会看起来油亮油亮。

  11. step11

    11:将拌匀的核桃芝麻糖放到烘焙纸上,并善用烘焙纸不沾黏的特性,协助将炒好的核桃芝麻糖压实。

  12. step12

    12:放凉后切小块,食用时方便取用。

  13. step13

    13:完成!今年过年的小零嘴就自已动手做吧~

(创建于2018-03-16)

关键词

核桃芝麻糖  麻糖  芝麻糖  

核桃的吃法
芝麻怎么吃

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