巧克力星星面包
材料
"面包专用粉 220g","低筋面粉 30g","砂糖 20g","蜂蜜 20g","盐 3g","牛奶 160g","无盐奶油 25g","即溶酵母 3g","可可粉 10g","巧克力 少许","食用亮珠 适量",
做法
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1:准备所有食材。
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2:将面团所有材料放进面包机内锅,选择「面包面团」启动。
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3:完成后取出面团放进钢盆,放置未启动的烤箱里进行一次发酵。
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4:直到发酵至1.5-2倍大就可以,巧克力面团发酵的光泽很不错,无论发酵或光泽都属上乘呢!
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5:用手将面团压扁消气,再均等分成8份,搓揉成圆球状。
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6:用刮板轻压均分6等份。
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7:刮板从中间划开(不切断)。
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8:沿着压线将面团切开6份。
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9:把二端往上圈起来成星星形状再压紧。
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10:放置铺烘焙纸的烤箱上,放置未启动的烤箱进行二次发酵。
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11:膨胀至1.5-2倍大即可,烤箱先以180℃预热,面团放进烤箱用180℃烘烤15分钟。
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12:面包放后冷后,将巧克力隔水融化装进三明治袋里。
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13:巧克力点在面包上,再将亮珠放置黏住就完成囉!