1:准备所有材料蛋和鲜奶先放室温回常温面粉先过筛任何三合一咖啡2包（本食谱示范三合一咖啡1包及另外一半是纯咖啡粉共30公克）

2:蛋黄四颗先加入橄榄油调匀

3:加入咖啡粉调匀（本食谱中有一半是纯咖啡粉，不需担心溶解问题，放置过程中它自然会慢慢溶化）

4:加入鲜奶调匀

5:将步骤4加入面粉调匀开烤箱上下火170度预热

6:用搅拌机先打发蛋白约1.5～2分钟

7:加入一半的糖再打约1.5～2分钟再加入另一半的糖打约1.5～2分钟

8:完成的状态大约是机器停止时，蛋白霜成近直挺状

9:将三分之一的蛋白霜用拌切方式与面糊混合

10:记得用拌、切的方式

11:将步骤10倒入三分之二的蛋白霜

12:仍然以拌、切的方式混匀

13:倒入模型烤杯或蛋糕模型

14:上下水170度烤约30～35分钟若有大小模具之分可在25分钟左右可先取出（先用竹籖测试是否已烤完成）

15:充满咖啡香气的成品