1:蛋液不需加盐，把蛋煎成欧姆蛋备用。

2:豆皮我先煮过才用比较不油腻，把所有菜都切成丝。大白菜我会把梗和叶分开。

3:加一匙油爆香姜片后加入大白菜梗和作法2的材料一起拌炒变软。

4:再加入大白菜叶拌炒，转中火盖锅煨软后就可以调味了。

5:最后加入蛋丁拌炒，蛋会吸附汤汁，也会释出蛋香，结合全部蔬菜的甜味。

6:拌面拌饭都很不错唷!!