1:备料

2:虾仁洗净后 用刀将虾背的肠泥去一去

3:准备好 地瓜粉 太白粉 切好的小白菜 处理好的虾仁 一颗全蛋

4:中小火 少油 先煎香虾仁

5:(吃饭碗8分满水的容量 再加入一大匙地瓜粉 和一大匙太白粉混合一起)维持中小火 粉浆淋在刚刚煎香的虾仁上

6:维持中小火 鸡蛋先在小碗打匀, 在淋在加热后有点透明色的浆料上

7:维持中小火 再下一把切好的小白菜 盖上锅盖 闷一下

8:约莫2-3分钟后打开锅盖,小白菜有开始软化 但是还没熟

9:用一个大平盘 倒扣虾仁煎

10:在盘内的虾仁已经熟 但是青菜还没

11:转个身 再把青菜那一面置锅底继续加热 将青菜部分煎熟就可以起锅

12:起锅后 可以淋上番茄酱 OR 海山酱OR花生辣酱 都很对味唷!!!!!自家版的可以虾仁满满~~好吃~~