香菇烧鸡

材料

切块棒棒腿 2只,香菇 8朵,糖炒栗子(可省) 8颗,姜 5片,葱 1枝,辣椒 1根,香菇水 1.5米杯,酱油 2-3大匙,蚝油 1大匙,冰糖 1小匙,白胡椒 少许,绍兴酒 1大匙

做法

1、香菇泡水至软,糖炒栗子去壳,姜切片,葱切段,辣椒去籽切段

2、切块鸡腿肉洗净擦干,热锅不加油,鸡皮面朝下(逼出很多鸡油),两面煎至金黄,取出备用

3、同锅利用鸡油爆香姜片及葱白,再下香菇一起爆香,加入香菇水及调味料煮至滚 (若怕香菇过咸,可稍后再放)

4、煎好的鸡腿肉及剥壳栗子,放入一起炖煮,中小火维持小滚状态,直至汤汁收干(约20~30分钟),再放入辣椒及葱绿,翻炒后,关火,完成!

(创建于2018-03-18)

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