手工萝卜糕
材料
做法
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1:白萝卜刨丝
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2:虾米泡热水后切碎。按照包装比例把粉跟水搅和一起,放置旁边后准备。
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3:炒锅加点油,先用虾米爆香,等有香味后,加入白萝卜拌炒,可以盖上锅盖闷一下,会比较快,等白萝卜都炒软成半透明样(可以先加盐,加速萝卜出水)。等熟了可以加盐、胡椒和XO酱进行调味,如果锅里水分有点少,可以加个100cc 的水
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4:好了后就准备把另一锅拌好的米粉糊,扮进炒料里面,记得关小火,拌匀!拌匀后放入蒸锅,敲一下锅子,让料均匀,就可以放进大同电锅蒸囉!蒸差不多40分钟到一个小时,筷子插入不沾黏,就可以囉!
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5:蒸完之后冷却一下,用刀子刮一下锅边,敲两下就可以轻易脱模取出,切到适合大小,就可以下锅去煎囉!!!
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6:煎完就是香又绵密的正港萝卜糕!