1:把葱切段，长度要比肉片宽度长一点，备用。辣椒跟大蒜切末，姜磨成泥、调好酱料（除黑醋外），备用。黑醋是起锅前才加，所以先不调好。用肉片把适量的葱段包卷起来，最后用牙签固定。

2:热锅，先把葱肉卷放入煎到表面呈现金黄色，盛起，这时候肉片变硬、已经定型，就可以把牙签取下，这样比较方便食用。

3:用锅子爆香大蒜辣椒，接着放回肉卷，然后加入酱料下去烧煮，等到汤汁收得差不多，在锅边呛入黑醋，拌炒一下就可以盛盘囉！！