1:嫩姜洗净去前端红色头（有没有削皮都可）

2:嫩姜切片。前端的头、比较老的姜不需丢掉，可留起来煮汤。

3:加盐抓一抓，醃制30分钟

4:30分钟后，把水倒掉。在加冷水泡一小时。（加冷水是去除姜的咸味）一小时后，冷水倒掉

5:煮糖醋水，待凉

6:姜片装瓶时，把水份挤干。在装入瓶中，在倒入糖醋水。盖上盖子倒扣10分钟即可。冰3天就可以拿出来享用了。