雪菜豆腐牛肉羹

材料

材料:无骨牛小排240克,3颗,雪里红300克,豆腐1盒,太白粉3大匙半,辣椒1根 调味料:酱油1大匙,米酒1大匙,香油1大匙,胡椒少许,干贝粉2大匙,

做法

1.牛小排切丁后,放入一个碗中,再加入米酒、酱油和少许胡椒粉拌匀,再加入半大匙太白粉略抓,最后再加入少许蛋白拌腌备用

2.雪里红切末、豆腐切小丁,辣椒切末,蛋打散备用

3.烧开一锅水,先放入豆腐,拌开后再加入雪里红、辣椒末,并且以干贝粉调味,煮至汤滚后放入腌好的牛肉,煮至牛肉熟后再用太白粉水芶芡,淋入蛋汁后熄火略焖至蛋熟,起锅前滴入香油、胡椒粉即可完成

贴心小叮咛:

*想喝清淡风味的,就用昆布高汤来做汤底,想要喝浓郁风味的就用干贝粉来中和味道

*勾芡时要等水滚后再下,才不会在煮的时候产生结块的现象

(创建于2013-03-08)

关键词

牛肉羹  豆腐牛肉  菜豆腐  雪菜豆腐  雪菜豆腐牛肉羹  肉羹  菜豆  雪菜  

豆腐的做法大全
牛肉的做法大全

小知识