1:煮滚一小锅水将菠菜烫软，切小段。调理盆中打入鸡蛋、菠菜、洋葱丁，加入一咪咪盐和黑胡椒打匀

2:平锅涂匀橄榄油，倒入蛋液，盖上锅盖，开最小火烘约10~15分至蛋熟即可。搭配面包，可增加蛋白质和蔬菜量，是很理想的早餐组合呦！