沙茶牛肉面
材料
做法
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1:将牛腱去除多余肥油后切块,牛腩也切小块,将这些肉放入锅内,加入整瓶酱油,及加水至稍盖过牛肉。
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2:先不盖盖子,大火煮滚后,转小火,将不断生成的浮沫捞掉。
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3:捞到浮沫不再产生,放入卤包、干辣椒、月桂叶、沙茶酱。加一些绍兴酒可以增添风味。盖上锅盖,转微小火,慢炖一小时,即可熄火。
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4:煮好了,通常是放隔夜会更好吃。
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5:这汤是浓汁,所以要吃时取出适当的量,加与汤汁同等量的水稀释,煮开即可。